L’hiver est la saison pour semer certains engrais vert et des légumes comme les radis d’hiver, les fèves et la mâche. Le mesclun peut-être semer sous abris, ainsi que les petits pois.
Le mois de février est propice pour commencer a effectuer des semis en intérieur. Ils peuvent se réaliser sous tunnels plastiques, sous châssis ou dans la maison. Voici une liste de plantes potagères à semer en février dans des plaques alvéolées, en godets ou en pots : les aubergines, les poivrons, les tomates, les piments, les poireaux, les betteraves, certaines laitues, certains choux…etc
Le mois de février est propice pour certains semis à l’extérieur. Voici une liste de plantes potagères à semer en février dans le potager : navet Petrowski, betterave, épinard, pois, fèves Aguadulce. Il faut bien sûr que les conditions soient favorables avec un terrain ressuyé et des températures suffisamment élevées.