Graine comestible
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Amaranthus cruentus L. ‘Golden Giant’
Cette variété est cultivée pour la consommation des graines. Les graines sont assez grosses pour une amarante, de couleur or clair ou brun. Les graines sont très riches en protéines. Une plante peut produire jusqu’à 400 grammes de graines.Conditionnement : 0.5 gramme2,90 € TTC -
Amaranthus cruentus L. ‘Népalaise’
L’amarante Népalaise peut atteindre deux mètres en hauteur. Elle pousse en altitude mais s’adapte aussi très bien en plaine. Cette variété est cultivée pour la consommation des graines. Les graines sont très riches en protéines.Conditionnement : 0.5 gramme2,90 € TTC -
Amaranthus caudatus L. ‘Queue de Renard'
L’Amarante Queue de Renard Bio produit de magnifique fleurs à grands épis rouge pourpre retombants, couvrant le sol en tapis, et donnent de la structure à un massif en arrière plan.Conditionnement : 0.5 gramme2,90 € TTC -
Amaranthus cruentus L. ‘Tête d’Elephant’
C’est une des amarantes les plus impressionnante par la taille des inflorescences. L’amarante Tête d’éléphant porte une pannicule rouge qui se termine par une protubérance en forme de trompe d’éléphant.Conditionnement : 0.5 gramme2,90 € TTC -
Anethum graveolens L.
L’aneth à l'odeur caractéristique située entre le fenouil et la menthe s’emploie comme condiment. Les feuilles, récoltées au fur et à mesure des besoins, sont finement hachées pour être utilisées en cuisine. Les graines sont utilisées pour la choucroute, en infusion, et dans diverses liqueurs ou confitures. Les feuilles peuvent être séchées à l'ombre. De l'huile essentiel est tirée des graines d'aneth. Plante mellifère.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Pimpinella anisum L.
L’anis vert s’utilise en cuisine, les feuilles fraîches, finement hachées, servent à aromatiser des crudités, des salades ou des potages. On peut aussi utiliser les graines en pâtisserie et en confiserie (par exemple pour le pain d’épice). Les feuilles peuvent se récolter au fur et à mesure trois mois après le semis. Pour les graines, il faut attendre l’automne qu’elles soient mûres. Cette plante éloignerait aussi les pucerons, les vers et les chenilles.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
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Avena sativa L.
L’avoine noire est cultivée comme engrais vert pour son système racinaire, comme plante fourragère à couper en vert ou comme céréale pour son fruit riche en amidon.Conditionnement : 200 grammes3,50 € TTC -
Levisticum officinale W.D.J.Koch
Le céleri perpétuel ou livèche est une plante originaire de l’Iran. Elle est vivace et peut atteindre une hauteur de 2 mètres. Les feuilles parfument les aliments, surtout soupes, sauces et charcuteries. Les graines s’utilisent dans des macérations et des marinades, potages, ragoûts, sauces et pâtisseries. Le goût de cette plante rappelle celle du céleri en plus prononcé.Conditionnement : 1 gramme3,00 € TTC -
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.
Le cerfeuil commun a des feuilles aromatiques avec un goût légèrement anisé, plus subtil que celui du cerfeuil commun. Les feuilles fraîches se consomment finement hachées, elles s’ajoutent après la cuisson. On peut aussi utiliser les feuilles séchées ou, encore mieux, congelées ce qui permet de bien conserver le goût parfumé de cette plante.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Chenopodium vulvaria L.
Ce chénopode aux feuilles coriaces à la particularité d’avoir une odeur fétide rappelant le poisson pourrie du par la présence de triméthylamine. Cette curiosité botanique trouvera sa place dans un jardin sec ou en rocaille. Cependant nous vous conseillons de ne pas le planter près de votre terrasse... Ce chénopode fut aussi utilisé par les peuples Touaregs comme céréale pour la préparation du taguella.Conditionnement : 0,2 gramme2,90 € TTC
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Coriandrum sativum L.
La coriandre est une belle plante au feuillage léger. Les feuilles fraîches à l'arôme caractéristique qui fait débat sont utilisées en fin de cuisson servent à parfumer certains plats, des crudités, des salades ou des omelettes. Les graines sont utilisées pour aromatiser les gibiers, les farces, les marinades, les légumes. On les utilisent aussi en pâtisserie et en charcuterie.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Cucurbita ficifolia Bouché
La courge de Siam produit de très nombreux fruits ovoïdes de 2 à 5 kg, on peut récolter une quinzaine de fruits par pied, parfois jusqu'à 50 ! Ils sont verts et ponctués de nombreuses tâches difformes de couleur blanc cassé. L’intérieur du fruit est composé de filaments blancs et de graines noires. Les fruits se gardent très longtemps, jusqu’à 2 ans dans un endroit frais et sec. Les jeunes fruits se consomment comme les courgettes. Pour les fruits mûrs, on utilise les filaments qui se préparent en gratin, en potage, à la sauce tomate et surtout en confiture (confiture de cheveux d’ange). Il est possible de cultiver cette plante sur un support type pergolas en guidant les tiges.Conditionnement : 12 graines2,90 € TTC -
Cucurbita argyrosperma Hort. ex L.H.Bailey 'Striped Chushaw'
Les fruits de cette variété sont gros, en forme de gourde, de couleur verte striée de blanc, d'environ 5 kg et 50 cm de long. La chair orange est savoureuse et sucrée.Conditionnement : 10 graines2,90 € TTC -
Foeniculum vulgare Mill. 'Doux de Florence'
Cette variété originaire d'Italie produit de gros bulbes tardivement, très productive. Les bulbes sont blancs, gros, bien dodu et ferme. Cette variété est réservé au climat doux mais résiste à de légères gelées. Les feuilles et les graines peuvent être utilisé en condiment.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Foeniculum vulgare Mill. 'Finale'
Les bulbes du fenouil Finale sont de bonne taille, très blanches, denses et tendres, très parfumés. Cette variété est lente à la montée à graines. Cette variété est mi- précoce. Le fenouil se consomme crue à demi maturité, en entrée, à la croque au sel, ou au beurre. A maturité, cuit au lard, à la crème, à l’étouffée, en ragoût, en potage, en purée.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Foeniculum vulgare Mill. 'Romanesco'
Le fenouil Romanesco produit de très beaux bulbes de 500 grammes à 1 kilo. La chair est blanche, le goût est anisé avec une texture douce et croquante. Cette variété tardive est une référence en terme de productivité et de qualité gustative. Le fenouil se consomme crue à demi maturité, en entrée, à la croque au sel, ou au beurre. A maturité, rôti au four, à la crème, à l’étouffée, en ragoût, en potage, en purée.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
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Foeniculum vulgare Mill. 'Zefa Fino'
Variété précoce à bulbe blanc aplati, de section ovale. Cette variété résiste bien à la montée à graines. Le fenouil se consomme crue à demi maturité, en entrée, à la croque au sel, ou au beurre. A maturité, rôti au four, à la crème, à l’étouffée, en ragoût, en potage, en purée.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
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Trigonella foenum-graecum L.
Le Fenugrec est une plante originaire du moyen-Orient et d’Inde. Elle possède une triple utilisation: médicinale (stimule les fonctions digestives et favorise l’assimilation des aliments), condimentaire (épices fréquemment utilisée dans la cuisine asiatique, indienne) ou enfin comme engrais vert pour le jardin. à l'odeur étonnante de curry, les graines jaunes contenues dans des gousses en forme de faucille sont riches en oligo-éléments, en fer et en protéines.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
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Vicia faba L.
Cette variété très productive donne des graines de bonne qualité gustative. On peut les consommer à 1/2 maturité, crues avec du sel ou du beurre, cuites avec du lard, en ragoût, à la crème, à l’étouffée. A maturité, on les consomme dans les potages ou en purée. Cet excellent légume est très riche en protéines et en fibres. On peut semer cette variété à l’automne dans les zones plus chaudes.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Vicia faba L.
La féverole est utilisée comme couvert végétal. La plante peut aider au drainage des terrains, son puissant système racinaire structure profondément le sol et ses racines enrichissent le sol d’azote (grâce aux nodosités qui hébergent des bactéries captant l’azote atmosphérique pour le transformer en azote assimilable par les plantes).Conditionnement : 400 grammes5,00 € TTC
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Phaseolus vulgaris L. 'Black Turtle'
Ce haricot nain produit des gousses droites et contiennent 7 à 8 grains d'excellente qualité gustative. Cette variété est appréciée en grain sec dans les plats mexicains, comme le Chili con carne. Les grains gardent leurs couleurs à la cuisson. La végétation est vigoureuse et cette variété est très productive.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC