Coriandre Bio
Nom latin : Coriandrum sativum L.
La coriandre est une belle plante au feuillage léger. Les feuilles fraîches à l’arôme caractéristique qui fait débat sont utilisées en fin de cuisson servent à parfumer certains plats, des crudités, des salades ou des omelettes. Les graines sont utilisées pour aromatiser les gibiers, les farces, les marinades, les légumes. On les utilisent aussi en pâtisserie et en charcuterie.
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de la plante
Cette épice incontournable, l'une des plus vieilles, utilisée dans toutes les cuisines du monde, à un goût controversé qui oppose ceux qui l’adore et ceux qui l’abhorrent. Le nom de coriandre vient du grec koriandron, qui signifie « punaise » (kori) « mâle » (andros), en rapport à l’odeur de punaises des feuilles fraîches de coriandre. Ce n’est pas une histoire de goût, mais de génétique. Des recherches ont prouvées que si vous avez le gène nommé OR6A2 qui est surexprimé, alors vous faites sans doute partie de ceux qui détestent la coriandre et lui trouve un goût détestable de savon ou de punaise. Cette plante est très utilisée par l’industrie pharmaceutique.
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Anethum graveolens L.
L’aneth à l'odeur caractéristique située entre le fenouil et la menthe s’emploie comme condiment. Les feuilles, récoltées au fur et à mesure des besoins, sont finement hachées pour être utilisées en cuisine. Les graines sont utilisées pour la choucroute, en infusion, et dans diverses liqueurs ou confitures. Les feuilles peuvent être séchées à l'ombre. De l'huile essentiel est tirée des graines d'aneth. Plante mellifère.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC -
Ocimum basilicum L. 'Emily'
Cette variété compacte est parfaite pour la production en pots. Ses grandes feuilles simples au vert éclatant sont très parfumées.Conditionnement : 0.25 gramme2,90 € TTC -
Ocimum tenuiflorum L. 'Amma'
Le basilic Sacré Amma se consomme surtout pour ses vertus médicinales en infusion. Il possède des propriétés diurétiques et a des effets sur le stress principalement. Les feuilles sont ronde à ovales, les tiges assez frêles. Ce cultivar provient d’un sachet d’infusion acheté dans la boutique de l’ashram d’Amma, en Inde, dans la région du Kerala. Nous avons réussi à faire germer des semences qui étaient au fond du sachet d'infusion.Conditionnement : 0.2 gramme2,90 € TTC