La bourrache est une espèce mellifère qui produit des belles fleurs de couleur bleue et des feuilles rappelant le goût du concombre. Les jeunes feuilles, tendres, finement hachées accompagnent les salades, les crudités ou les mayonnaises en tant que condiment. Elles peuvent être utilisée au dernier moment avec des poissons ou des potages. Les fleurs peuvent agrémenter une salade. Les feuilles et les fleurs fraîches sont utilisées en infusion. Pour conserver les feuilles séchées, il faut les récolter au début de la floraison et les sécher rapidement.
Plante annuelle, les fleurs ressemblent à des petites marguerites. Les fleurs se récoltent tout l’été puis se font sécher à l’ombre pour une utilisation en infusion. Très agréable en tisane, la camomille est également reconnue pour ses bienfaits calmants et digestifs.
Cichorium endivia var. crispum (Mill.) Lam. 'Frisée Grosse Pancalière'
Cette chicorée est un cultivar issue du Piémont en Italie. Elle produit une grosse pomme frisée, très découpée, blanchissant naturellement. Cette chicorée est souvent coupé jeune car elle possède un feuillage très abondant et un développement rapide.
Cette chicorée de type "Chioggia" forme des belles pommes rondes rouge-carmin veinée de blanc. Précoce, ses pommes se récoltent à l'automne et font entre 10 à 15 cm de diamètre.
Pomme compact, feuilles croquantes, à consommer cru ou cuit.
Cichorium intybus var. foliosum L. 'Rouge de Vérone'
Cette chicorée originaire de Vérone en Italie forme de petite pomme arrondie et serrée. Les feuilles sont croquantes et se colorent de rouge avec le froid. Les semis effectués en juin se récoltent en automne comme salade à couper. Pour les semis de début août, donnant des pomme rouge avec le froid, la récolte se réalise au printemps.
Cichorium intybus var. foliosum L. 'Pain de Sucre'
Cette chicorée forme des belles pommes ovoïdes allongées, en forme de pain de sucre. Les feuilles sont amples et s'enroule en cornet lors de la pommaison.
Récolter les feuilles à votre convenance ou attendre la formation de la pomme. Cette variété est une des plus résistante au froid.
Cichorium endivia var. latifolium Lam. 'Cornet d'Anjou'
Cette chicorée est une ancienne variété à une croissance rapide, relativement tardive et supporte les gelées légères. Elle forme une grosse pomme ronde bien dense.
Cette variété produit des cosses contenant 1 à 2 lentilles, brunes à blondes. Les lentilles cultivées dans des bonnes conditions sont très productives. Lors de la récolte laisser sécher les pieds arrachés, au soleil une journée, puis suspendre dans un local aéré pour finir le séchage. Il faut ensuite les battre pour récupérer les semences. Les lentilles se consomment en sec dans des potages, en purée, à la tomate, gratinée. La lentille, digeste et très riche en protéine, est conseillée dans le cadre d’une alimentation végétarienne.
Le mizuna est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Les feuilles vertes se consomment surtout crues comme une salade d’hiver mais on peut aussi les cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja.
Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis.
Brassica juncea var. japonica (Thunb.) L.H.Bailey 'Rouge'
Le mizuna rouge est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Elle se consomme surtout crue comme une salade d’hiver mais on peut aussi la cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja.
Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis.
La moutarde Golden Frills est une belle variété au feuillage vert clair, presque doré. Les feuilles sont profondément découpées, lobées et gaufrées de l'intérieur.
Sa légère amertume, sa saveur épicée et sa texture croquante la rend parfaite pour les mescluns asiatiques. On la consomme cru, en salade ou sauté brièvement à la poêle.
Bonne résistance à la montée en graine.
L'oseille commune est une plante vivace, d'origine sauvage elle est fréquemment cultivée. Les feuilles vertes sont tendres, elles peuvent se consommer crues en salade. Cuites, elles sont utilisées en soupe ou avec du poisson car le calcium qu'elles contiennent est alors libéré et dissout les arêtes.
La roquette cultivée est une plante à croissance rapide facile à cultiver. Ses feuilles sont consommées comme salade ou aromate. Le feuillage est tendre, parfumé, avec un goût légèrement piquant. Sa floraison blanche abondante attire les pollinisateurs. Les feuilles sont moins découpées que la roquette sauvage.
La tétragone cornue est originaire de Nouvelle-Zélande. On consomme les feuilles vertes, triangulaires et charnues à la manière des épinards. Cuites, elles se mangent avec de la crème, du beurre, au jus, en potage, gratinées ou sautées à la poêle. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, en accompagnement d’œuf mimosa ou de petits lardons. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins et le surplus peut être congelé.
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La bourrache est une espèce mellifère qui produit des belles fleurs de couleur bleue et des feuilles rappelant le goût du concombre. Les jeunes feuilles, tendres, finement hachées accompagnent les salades, les crudités ou les mayonnaises en tant que condiment. Elles peuvent être utilisée au dernier moment avec des poissons ou des potages. Les fleurs peuvent agrémenter une salade. Les feuilles et les fleurs fraîches sont utilisées en infusion. Pour conserver les feuilles séchées, il faut les récolter au début de la floraison et les sécher rapidement.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
Plante annuelle, les fleurs ressemblent à des petites marguerites. Les fleurs se récoltent tout l’été puis se font sécher à l’ombre pour une utilisation en infusion. Très agréable en tisane, la camomille est également reconnue pour ses bienfaits calmants et digestifs.Conditionnement : 0.1 gramme2,90 € TTC
Cette chicorée est un cultivar issue du Piémont en Italie. Elle produit une grosse pomme frisée, très découpée, blanchissant naturellement. Cette chicorée est souvent coupé jeune car elle possède un feuillage très abondant et un développement rapide.Conditionnement : 0,6 gramme2,90 € TTC
Cette chicorée de type "Chioggia" forme des belles pommes rondes rouge-carmin veinée de blanc. Précoce, ses pommes se récoltent à l'automne et font entre 10 à 15 cm de diamètre. Pomme compact, feuilles croquantes, à consommer cru ou cuit.Conditionnement : 0,6 gramme2,90 € TTC
Cette chicorée originaire de Vérone en Italie forme de petite pomme arrondie et serrée. Les feuilles sont croquantes et se colorent de rouge avec le froid. Les semis effectués en juin se récoltent en automne comme salade à couper. Pour les semis de début août, donnant des pomme rouge avec le froid, la récolte se réalise au printemps.Conditionnement : 0,6 gramme2,90 € TTC
Cette chicorée forme des belles pommes ovoïdes allongées, en forme de pain de sucre. Les feuilles sont amples et s'enroule en cornet lors de la pommaison. Récolter les feuilles à votre convenance ou attendre la formation de la pomme. Cette variété est une des plus résistante au froid.Conditionnement : 0,6 gramme2,90 € TTC
Cette chicorée est une ancienne variété à une croissance rapide, relativement tardive et supporte les gelées légères. Elle forme une grosse pomme ronde bien dense.Conditionnement : 0,6 gramme2,90 € TTC
Cette variété produit des cosses contenant 1 à 2 lentilles, brunes à blondes. Les lentilles cultivées dans des bonnes conditions sont très productives. Lors de la récolte laisser sécher les pieds arrachés, au soleil une journée, puis suspendre dans un local aéré pour finir le séchage. Il faut ensuite les battre pour récupérer les semences. Les lentilles se consomment en sec dans des potages, en purée, à la tomate, gratinée. La lentille, digeste et très riche en protéine, est conseillée dans le cadre d’une alimentation végétarienne.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC
Le mizuna est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Les feuilles vertes se consomment surtout crues comme une salade d’hiver mais on peut aussi les cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja. Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
Le mizuna rouge est une plante appartenant à la famille des choux et de la moutarde. Elle se consomme surtout crue comme une salade d’hiver mais on peut aussi la cuire pour accompagner des pâtes, des ragoûts, bouillie, sauté à la sauce soja. Elle résiste très bien au froid et à une croissance rapide. La récolte commence 6 semaines après le semis.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
La moutarde Golden Frills est une belle variété au feuillage vert clair, presque doré. Les feuilles sont profondément découpées, lobées et gaufrées de l'intérieur. Sa légère amertume, sa saveur épicée et sa texture croquante la rend parfaite pour les mescluns asiatiques. On la consomme cru, en salade ou sauté brièvement à la poêle. Bonne résistance à la montée en graine.Conditionnement : 0,5 gramme2,90 € TTC
L'oseille commune est une plante vivace, d'origine sauvage elle est fréquemment cultivée. Les feuilles vertes sont tendres, elles peuvent se consommer crues en salade. Cuites, elles sont utilisées en soupe ou avec du poisson car le calcium qu'elles contiennent est alors libéré et dissout les arêtes.Conditionnement : 0.5 gramme2,90 € TTC
La roquette cultivée est une plante à croissance rapide facile à cultiver. Ses feuilles sont consommées comme salade ou aromate. Le feuillage est tendre, parfumé, avec un goût légèrement piquant. Sa floraison blanche abondante attire les pollinisateurs. Les feuilles sont moins découpées que la roquette sauvage.Conditionnement : 1 gramme2,90 € TTC
La tétragone cornue est originaire de Nouvelle-Zélande. On consomme les feuilles vertes, triangulaires et charnues à la manière des épinards. Cuites, elles se mangent avec de la crème, du beurre, au jus, en potage, gratinées ou sautées à la poêle. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, en accompagnement d’œuf mimosa ou de petits lardons. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins et le surplus peut être congelé.Conditionnement : 2 grammes2,90 € TTC