Variétés anciennes
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Phaseolus vulgaris L. 'à Goût de Châtaigne d'Echenans'
Le haricot à rames à Goût de Châtaigne d’Echenans est une belle variété ancienne au goût surprenant. Sa texture fondante et sa saveur unique en font un ingrédient d’exception pour sublimer vos recettes. Graines reproductibles.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'à rame Maïs'
Cette variété régionale est originaire du Sud-Ouest. Au 19ème siècle, elle était cultivée avec du maïs qui lui servait de tuteur, d'où son nom. Ce haricot, consommé en haricot sec, est utilisé pour faire le cassoulet à la graisse d'oie. Tardive et productive, cette variété produit des gousses plates contenant 5 à 6 graines blanches, réputées pour leur chair fondante.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Beurre de Rocquencourt'
Le Haricot De Rocquencourt est une variété de mangetout précoce et très productive. Les fruits sont des gousses charnues de 15 à 20 centimètres. Ils sont d'une belle couleur jaune doré et de bonne qualité gustative lorque récoltés jeunes. Les gousses sont charnues et sans parchemin, remplies de grains noirs.Conditionnement : 100 grammes C15,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Borlotto'
Cette variété de haricot Borlotto, belle et originale, est originaire d’Italie. Les gousses sont plates et droites. Elles mesurent environ 1,5 cm d’épaisseur pour 12 cm en longueur et renferment 5 à 6 grains chacune. Les gousses et les grains, à maturité, deviennent blancs mouchetés de rouge-violet. En Italie, il est consommé en soupes, minestrones et salades. On peut aussi le consommer en demi-sec.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Canadian Wonder'
Cette variété de haricot rouge a des belles graines en forme de rognon d’où son nom de « Rognon de Coq ». Le rendement est important et les grains se consomment cuit en grain sec, en salade, en chili con carne ou mélangés au maïs. La qualité en grains secs est remarquable.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Coco de Paimpol'
Ce haricot nain Coco de type Paimpol est très productif. Les gousses sont droites et contiennent 7 à 8 grains d’excellente qualité gustative. Cette variété est appréciée en grain sec ou demi-sec. La végétation est vigoureuse et cette variété est très productive.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Contender'
Cette variété populaire est productive. Les gousses de couleur vert franc sont longues (15 à 16 centimètres) avec un rendement élevé. Elles ont une bonne qualité gustative mais il faut les ramasser avant qu’elles ne soient trop longues et donc avant l’apparition des fils.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus coccineus L.
Cette variété de Haricot d'Espagne produit de gros grains blanc, très appréciés pour leur saveur, consommés en soupe, feijoca, minestrone, etc. Sa belle floraison en grappe produit des fleurs blanches qui donneront par la suite des grosses gousses charnues. Possibilité de consommer le Haricot d'Espagne 'Orteil du Prêcheur' en mangetout, demi-sec et en sec, mais c'est surtout pour ses grains qu'il est tant apprécié. Ses racines tubéreuses lui permettent de passer l'hiver (-12°C), de préférence dans un sol drainé.Conditionnement : 25 graines4,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Flageolet de Touraine'
Le flageolet de Touraine est un haricot tendre et délicatement fondant, apprécié pour sa saveur douce et sa peau fine. Cultivé au cœur de la Touraine, il accompagne parfaitement viandes, poissons et plats mijotés. Semences reproductibles.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Flageolet Ortie'
Le haricot flageolet à feuilles d’ortie est une variété ancienne et originale, reconnaissable à son feuillage gaufré. Vigoureux et productif, il offre de belles récoltes de flageolets savoureux. Semences reproductibles.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L.
Cette ancienne variété datant d'avant 1900 produit des grains jaune clair de type coco. Les gousses contiennent 5 à 7 petits grains ovoïdes à la peau peu épaisse et de cuisson rapide. Cette variété est appréciée en demi-sec ou sec.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Mogette'
Cette variété de Lingot est une variété locale Vendéenne. Cette souche est produite en Vendée et transmise de génération en génération. Les lingots se consomment en demi-sec ou en sec. Cette variété est facile à écosser et a un fort rendement. En demi-sec, les grains peuvent facilement se congeler sans perdre en qualité gustative.Conditionnement : 100 grammes C15,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Grison de Loire'
Le haricot mangetout nain Grison de Loire donne des gousses lisses et uniformes, pouvant atteindre 15 centimètres de long.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Merveille Du Piémont'
Le haricot Merveille du Piémont est une variété ancienne. Elle porte des gousses vertes striées de violet jaunissant à maturité. Elles sont droites et plates, larges de 1,5 cm et longues de 17 cm environ. Elles sont sans fil, charnues et fondantes. A la cuisson elles deviennent toutes jaunes. Cette variété peut aussi se consommer en grain.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L.
Cette ancienne variété originaire de Vendée se dénomme Brézins en patois Vendéen. Les gousses contiennent 6 à 10 petits grains blanc à la peau fine. Ils ont une bonne tenue à la cuisson avec un excellent goût. Cette variété est apprécié en demi-sec ou sec.Conditionnement : 80 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Purple Queen'
Cette très bonne variété est productive, facile à cueillir avec ses longues gousses violettes. Les gousses sans fil sont tendres et fondantes. Elles se consomment en extra-fins si récoltées jeunes ou en mangetout. Après la cuisson, les gousses sont vertes.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Rognon de Pont l'abbé'
C’est une très ancienne variété, originaire de Pont-l’Abbé-d’Arnoult en Charente-Maritime, qui produit 4 à 8 beaux grains blancs par gousses. Les gousses peuvent mesurer jusqu’à 20 cm de long. Le grain a une peau fine ce qui participe à sa qualité culinaire. Cette variété peut facilement se congeler.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC
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Phaseolus vulgaris L. 'Saint Esprit à Œil Rouge'
Le haricot Saint Esprit produit des beaux grains blancs, ponctués de tâches rougeâtres au niveau de l’ombilic. La forme du dessin fait penser à un ange lorsqu’on le regarde dans un sens ou à un moine avec sa robe dans l’autre sens. Cette variété est excellente en grain sec avec un léger goût de châtaigne, particulièrement digeste.Conditionnement : 100 grammes C15,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Saint Sacrement'
Le haricot à rames Saint Sacrement produit des beaux grains ronds blancs avec une tâche noire qu’il présente au niveau de l’ombilic, qui rappel la forme d’un ostensoir utilisé notamment pour administrer les derniers sacrements. Ancienne variété à écosser à la peau fine, se dégustant en sec ou en demi sec.Conditionnement : 70 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Selma Zebre'
C’est une variété originaire de Suisse à la saveur exceptionnelle. Cette variété se consomme en mangetout lorsque les gousses mesurent entre 10 et 20 centimètres. Sans fil, les gousses sont vertes marbrées de violet.Conditionnement : 80 grammes6,00 € TTC -
Phaseolus vulgaris L. 'Starazagorski E'
Le haricot Starazagorski E ou Yin Yang se consomment en haricot sec comme les variétés classiques. Les superbes graines présentes des dessins originaux de couleur blanche et noire d’où le nom de la variété. Ce haricot peut être aussi utilisées en décoration.Conditionnement : 100 grammes5,00 € TTC