Racine comestible
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Tragopogon porrifolius L. ‘Blanc Mammouth’
Le salsifis Blanc Mammouth est cultivé pour sa racine pivotante, longue, charnue, avec quelques aspérités, de couleur jaune-marron à l’extérieur et blanc-jaunâtre à l’intérieur. Les jeunes pousses sont consommées en salades.Conditionnement : 2 grammes2,90 € TTC -
Scorzonera hispanica L. 'Géante Noire de Russie'
Cette plante vivace est cultivée pour sa racine pivotante, longue d'environ 30 cm, de couleur noire et à la chair blanche. Se cultivant à la même manière que le salsifis, à la différence qu’il n’est pas nécessaire d’arracher toutes les plantes la première année, elles continuent de grossir, couper les tiges florales ou laisser les pour profiter de sa belle floraison lumineuse. Le feuillage se consomme aussi et offre une salade légèrement sucrée tôt à la sortie de l'hiver. Préférer un coin du jardin ensoleillé et une terre profonde, meuble et enrichie. Excellente qualité gustative. Cuisiné simplement elle réconciliera tous les traumatisés des salsifis en boîte.Conditionnement : 2 grammes2,90 € TTC -
Withania somnifera (L.) Dunal 'Africain'
Cet écotype originaire d'Afrique possède des feuilles plus larges et un développement plus rapide. Cette espèce de Withania est très utilisée dans la médecine traditionnelle indienne : l'Ayurveda. Se sont ses racines qui sont généralement utilisées à de nombreuses fins : sédatif, tranquillisant, aphrodisiaque, anti-cancer, anti-inflammatoire, ... Cette belle plante peut atteindre facilement 1 mètre de hauteur, ses feuilles pubescentes sont entières et alternes. Ses fleurs jaune-vert produisent des baies rouge vif renfermées dans des calices. Dans les régions à climat doux, elle peut se cultiver comme une vivace sinon il faudra la conduire comme une annuelle.Conditionnement : 0,2 gramme2,90 € TTC