Poire de Terre (Yacon) Bio
Nom latin : Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob.
Le Yacon est originaire d’Amérique du Sud où il est consommé depuis très longtemps. Cette plante se cultive facilement en métropole. Il fait partie des légumes perpétuels car il passe l’hiver facilement, en tout cas en Vendée.
La Poire de Terre est un tubercule vivace, de la même famille que le topinambour ou le tournesol. La chair du tubercule est juteuse, croquante est assez sucrée. Elle peut se consommer crue ou cuite.
En récoltant les tubercules de Yacon à l’automne, vous pouvez les conserver tout l’hiver dans des caisses de terreau et les consommer à la demande. Cette opération peut aussi s’effectuer avec d’autres plantes comme le topinambour Violet de Rennes, l’Helianti ou l’Oca du Pérou.
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de la plante
Le yacón, appelé aussi poire de terre, est originaire d'Amérique du Sud et traditionnellement cultivé pour ses tubercules. Ces derniers sont consommés comme des fruits, en raison de leur goût sucré. L'industrie agroalimentaire et pharmaceutique sont intéressées par ses propriétés édulcorantes et ses bénéfices pour la santé.
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Helianthus tuberosus L. 'Sakhalinski Blanc'
Cette plante produit des gros tubercules de couleur blanc crème. C’est une variété avec une qualité gustative et nutritive exceptionnelle. Les tubercules sont consommés crus : râpés ou émincés ou cuits à la vapeur, en pot au feu, beignets, gratins, purées, sautées ou en frites.Conditionnement : 5 tubercules5,00 € TTC -
Helianthus tuberosus L. 'Violet de Rennes'
Le topinambour Violet de Rennes produit des gros tubercules de couleur violet. C’est une variété très rustique qui supporte parfaitement les hivers rigoureux. Les tubercules sont consommés crus : râpés ou émincés ou cuits à la vapeur, en pot au feu, beignets, gratins, purées, sautées ou en frites.Conditionnement : 5 tubercules5,00 € TTC
