Chénopodes
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Blitum bonus-henricus (L.) Rchb
Le chénopode Bon Henri est un vieux légume surtout cultivé au moyen-âge. Depuis, il a été supplanté par l’épinard. Les feuilles se consomment quand elles sont jeunes. Crues on les mélange avec d’autres salades, cuites, elles se préparent comme les épinards ou en soupes, tartes, omelettes, gratins. Les jeunes inflorescences printanières peuvent se consommer comme des asperges.Conditionnement : 0,5 gramme2,90 € TTC -
Chenopodium berlandieri Moq.
Cette variété est intéressante pour ses tiges fleuries rouge vif qui dont consommés au Mexique comme des brocolis. Ses feuilles vertes foncés triangulaires se mange comme les épinards, aussi bien crues que cuites.Conditionnement : 0,25 gramme2,90 € TTC