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Poirée Verte à Carde Blanches Bio
Nom latin : Beta vulgaris L. subsp. vulgaris 'Verte à Cardes Blanches'Les grandes feuilles vertes et blanches sont très tendres, elles fondent dans la bouche. On consomme le limbe des feuilles à la manière des épinards et aussi la tige (la carde).
La récolte peut commencer deux mois et demi après le semis, et durer jusqu’aux premières gelées d’automne. On prélève les feuilles externes au fur et à mesure des besoins.
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de la plante
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Plante séléctionnée à partir de la betterave, la poirée est cultivée pour ses feuilles aux grandes cardes comestibles. Les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. Les côtes tendres se font à la vapeur avec un filet de citron, frites, en gratin avec une sauce béchamel ou au beurre.
votre culture
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soin de votre culture
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