Soucis Orange Bio

Les fleurs se ferment la nuit et s’ouvrent dès que le soleil est suffisamment haut dans le ciel. C’est d’ailleurs ce qui lui a valu son nom de souci qui vient du latin solsequia signifiant « qui suit le soleil ». Son nom latin semble lié aux calendes (premier jour de chaque mois chez les Romains), peut-être pour souligner le fait qu’il fleurit pratiquement toute l’année. Cette plante a été décrite en 1575. Le souci est une plante tinctoriale et comestible. On en mange les jeunes feuilles et les capitules frais ou séchés. Il fournit une couleur jaune crème, obtenue par une décoction de ses fleurs. Le souci fournit aussi une source de colorant alimentaire non toxique, notamment utilisée pour donner une couleur foncée au beurre.